Schwermetalle im Fisch: Was Sie wissen sollten – und was ich in der Praxis für Sie tun kann
Fisch gilt als gesundes Lebensmittel – und das zurecht. Er liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Jod und Vitamin D. Doch nicht jede Fischart ist gleich zu bewerten: Bestimmte Hochseefische reichern über Jahre hinweg erhebliche Mengen an Methylquecksilber (MeHg) an – einem Nervengift, das die Blut-Hirn-Schranke passieren kann. Welche Fische sind besonders belastet? Das Bundesinstitut […]